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四喜烤麸的做法

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四喜烤麸

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这几天天气好、空气好、心情好，家里厨房料理的方向都转向了。变得细腻起来。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

脱水烤麸 2大片（未泡发约130g左右）

、

木耳（已泡发） 140g

、

香菇（鲜的或干品） 6朵

、

黄花菜（已泡发） 70g

、

花生米 80克

、

生抽 45ml

、

老抽 20ml

、

白糖 15g

、

蚝油 20ml

、

清水适量

、

八角 2个

、

食用油适量

、

香油 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤麸温水泡发，清洗干净。入沸水煮5、6分钟，捞出挤出多余水份。
步骤2/10 点击查看大图
木耳泡发清洗，撕成小朵。
步骤3/10 点击查看大图
黄花泡发，清洗干净，切成1.5寸左右长短。
步骤4/10 点击查看大图
香菇切片（我家有人不爱吃香菇干品的味道，所以这里用的新鲜的）。花生米煮熟，剥去红色外皮。
步骤5/10 点击查看大图
锅内放油，比平时炒菜要多。我是翻倍放的。
步骤6/10 点击查看大图
倒入烤麸翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
将黄花、木耳、花生米、香菇放入锅内翻炒。
步骤8/10
生抽、老抽、糖、蚝油翻炒。
步骤9/10
加入适量清水（如果用的香菇是泡发的，可以把泡香菇的水放进去），烧开后小火将汁收浓。中间适当翻几下，尽量让所有食材都可以粘到调料汁。
最后一步点击查看大图
汁收浓以后，倒入香油，翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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