茄子学会这样做、比红烧茄子好吃多啦 快去试试吧
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茄子在餐桌上是出现最多的了,老少皆宜,怎么做都好吃,但想做好也需要点手艺,茄子吸油,如果你怕长肉,就来学这种做法吧。一点都不带腻的。味道也不错,做法也是简单、重要的是蒜末、香菜要在出锅的时候放入才会出味。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
3个
、
红椒
1个
、
味达美
10g
、
陈醋
20g
、
白糖
30g
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
淀粉
适量
、
熟芝麻
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
将原料都清洗干净、茄子切成条、红辣椒也切成条。葱蒜切末、香菜切段。味达美、陈醋、白糖调成汁一会直接倒入方便多啦。
-
最后一步
点击查看大图
锅中放入油,油温要高7到8成热,这时候茄子撒少许水、拍上干淀粉(拍粉一定要炸之前拍、拍早了不太好、油温一定要高、这样炸出来的茄子才外酥里嫩)
小贴士
1.茄子条不要切的太细。跟自己的小手一样粗细。切成条之后清洗一下、炸的时候拍粉刚上。
2.油温一定要高、如果第一次没炸好、可以采用复炸的方法、再炸一下。(油温低了做不出外酥里嫩的效果)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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