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凉拌折耳根的做法

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凉拌折耳根

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春天来了，万物复苏，山上，地里便会有不少野草涌之而出，生活在四川近三年，每年一开春，我便往山上四处去寻折儿根。。。折儿根学名鱼腥草，闻起来有点鱼腥味，根径是一节一节的，可能因此而得名吧，晒干了入中药，清热解毒，新鲜的可入菜，也算是全身宝。。。折儿根也算是个必点菜，至少我是这样的，进饭店吃饭肯定先点这个，不过饭店里的大多都是种植不是野生的，味道要偏差一些。。。一开春，再过一场春雨，去山上扒开草丛或者一些阴凉的地方，很快便能挖出一大把，来一碟美味绝对没问题。。。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜折儿根 100克

、

生抽，香醋，糖，盐，花椒粉，辣椒油（川味红油）所有调味料适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
折儿根清洗干净，淋干水份装盘。
步骤2/3 点击查看大图
将食材中提到的所有调味料入小碗搅匀，直接浇在淋干水份的折儿根上即可。
最后一步点击查看大图
特别简单美味的一道春季菜。。。

小贴士

提醒：凉拌折儿根可以开饭前20 分钟先拌好，这样更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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