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杯装提拉米苏5个的做法

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杯装提拉米苏5个

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提拉米苏蛋糕的我最喜欢的蛋糕，可是不好携带、今天自己试了一下杯装、就想保存下来，方便以后用！手指饼干的话我是提前做好的、大家在豆果美食里面一搜就可以看到很多制作方法，饼干多做一点无所谓、我就不分享方子了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

手指饼干用料 10块

、

细砂糖 60克

、

水 60克

、

鸡蛋 2个

、

咖啡 10克

、

朗姆酒 10克

、

防潮可可粉适量

、

马斯卡彭芝士 250克

烹饪步骤

步骤1/8
蛋白蛋黄分离，装在无油无水的盆中
步骤2/8
水和糖加热融化、一直搅拌、煮个3-4分钟。做成水饴
步骤3/8
用电动打蛋器打蛋白、打至起泡、然后加入自己制作的水饴，一次加4分之一、➕3次、把蛋白打发、倒扣三角尖不掉
步骤4/8
手动打蛋黄、把剩下的4分之一水饴倒入蛋黄，打至颜色变浅，加入马斯卡彭芝士，打至顺滑
步骤5/8
把蛋白分3次用刮刀加入蛋黄芝士糊里、用翻拌手法混合均匀、慕斯就好了，如果比较稀、可以冷藏一会。但是不要太久、毕竟装杯还是需要液体的。
步骤6/8
冷藏慕斯的时间就可以泡咖啡、待咖啡冷后加入10克朗姆酒（不喜欢酒味的就少加点、滴几滴也可以）
步骤7/8
装杯：取出慕斯液、把手指饼干掰段在咖啡酒里面泡一下（不要占太多）然后放入杯底、倒入半杯慕斯液，再加入手指饼干、然后倒满。最后盖上盖子放入冰箱冷藏一夜（急着吃那就4-6个小时、凝固好了就可以）
最后一步
吃之前拿出凝固好的提拉米苏、在表层sai一层可可粉、可以吃了。绝壁好吃

小贴士

sai可可粉的时候可以先sai到中间、然后拿着杯子转圈慢慢的把可可粉转满杯子表面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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