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芹菜小炒猪肝的做法

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芹菜小炒猪肝

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因为小娘子做的泡菜做好了所以最近都在做有关泡菜的菜式，而且猪肝适宜气血虚弱，适合贫血人群食用

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猪肝 1块

、

芹菜三条

、

泡椒 50个

、

姜少许

、

蒜 8个

、

生粉一茶匙

、

泡菜 80克

、

豆瓣酱 50克

、

料酒 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肝洗净了切片
步骤2/13 点击查看大图
泡菜切丝，姜切丝，蒜切片，抓花椒少许
步骤3/13 点击查看大图
倒料酒，抓生粉备用
步骤4/13 点击查看大图
把料酒。生粉倒入猪肝片
步骤5/13 点击查看大图
往猪肝里倒少许食用油拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
芹菜切段
步骤7/13 点击查看大图
起锅放入花椒粒，姜丝，蒜片炒香
步骤8/13 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱
步骤9/13 点击查看大图
倒入猪肝片，大火滑炒至变色
步骤10/13 点击查看大图
变色后倒出来备用
步骤11/13 点击查看大图
倒取泡菜炒香，倒入芹菜段
步骤12/13 点击查看大图
把滑炒变色的猪肝倒入翻炒1到2分钟放少许鸡精，盐翻炒均匀
最后一步点击查看大图
美味出锅

小贴士

肝较腥气所以放入少许料酒去腥，拌入淀粉，食用油是为了让肝片滑嫩，而且炒的不能太久，猪肝容易熟所以必须太火迅速炒熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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