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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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周末在家烤面包，慢慢烤，看着它在烤箱一点一点长大，闻着逐渐弥漫出来的香气，心里点做面包成功的欢喜。生活在一餐一饭中也是有诗意的。常常做的面包，可以因为稍微放一点其他的馅就变得更加可口，也更好看。红豆沙营养丰富，口感甜蜜，所以我就用了红豆沙放在面包里。这种红豆沙面包卷，好做，好吃，也好看。另外，为了减少脂肪摄入量，我用橄榄油代替了黄油，有奶粉和红豆沙的味道也很好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉250克

、

水75克

、

蛋液40克

、

奶粉50克

、

酵母5克

、

糖55克

、

橄榄油20克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
发面。用温水化开酵母，加入高筋面粉，加入糖，奶粉，我用的是全职奶粉，再加入一个鸡蛋，可以留一点蛋液一会备用。揉面，多揉一会，然后放在烤箱里或者温暖处发面。我的经验，一般两个小时，面团涨到两倍大，就是发好了。
步骤2/7 点击查看大图
豆沙。豆沙的制作需要提前，头一天晚上用水泡红豆一夜，然后放在高压锅里，放入少量水，把红豆煮熟，用勺子按成红豆沙，加入糖。我做的红豆沙面包，每一个面包里放一勺左右的红豆沙，我这个量是做六个的量。红豆沙和发好的面，分六分放好。
步骤3/7 点击查看大图
制作。把一份面团像擀皮一样擀来，包上红豆沙，再擀来，小心不要破了。
步骤4/7 点击查看大图
制作。用刀在表面斜行割开，注意，切到表面就可以，不用切断了。
步骤5/7 点击查看大图
制作。切好之后，反向卷起，稍微向里弯曲。这样做好六个，摆在烤盘上，放入烤箱，再次发酵十五分钟左右。这个时候面包会长大一点，时间不需要太长。
步骤6/7 点击查看大图
烤好。把面包拿出来表面刷蛋液，洒芝麻，同时预热烤箱。然后180到200度烤25到30分钟，之所以说约数，是因为个人家的烤箱脾气不同，另外制作的面包大小不同。烤的前几分钟面包会迅速长大，大概十分钟左右，会上色，怕颜色太深可以看差不多了在上面盖一张锡纸，等到最后一分钟拿掉。
最后一步点击查看大图
成品。这个面包好看又好吃，做早餐，或者下午茶最合适不过了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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