马兰头青团
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步骤1/6
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将所有的食材都清洗干净晾干,因我做的两种口味,一个是马兰头笋干咸馅的,一个是桂花猪油黑芝麻馅料的,所以有些多
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步骤2/6
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首先我是用的新鲜艾草的嫩尖大火煮烂连汤汁一起和在糯米粉里的,这样可以吃到更香浓的艾草味,如果没有买到新鲜的艾草叶,可以用我上面写的食材里的艾草粉货大麦青汁和,和成如图光滑的面团
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步骤3/6
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因为忘了拍炒馅的图,现在只能用切面图代替,第三步,炒馅,马兰头过水挤干,切碎备用,春笋也同样过水去除涩味,切丁背用,香干也一样切丁备用,起油锅,把之前三种混合炒匀,放少许盐,香油调味即可出锅
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步骤4/6
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把面团揪成小段,分别包入馅料,上屉笼,屉笼上放荷叶或青菜叶作底,因为我家没有就用的烘焙防油纸垫在青团下,这样蒸熟后就可轻松拿起,最后耍一层薄薄的油在青团表面上,这样蒸出来后不会发干变形
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步骤5/6
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大火蒸十五分钟左右,这个具体看你的火候和你的屉笼大小来确定时间长短,这个我蒸的十五分钟,时间蒸的过长就会趴锅就不好了
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最后一步
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最后如果做太多吃不下,最好用厨房薄膜包裹定型放入冰箱冷冻冷藏保存,我是出售的,所以都晾凉包装好送出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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