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烤箱烘焙咖啡豆的做法

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烤箱烘焙咖啡豆

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喝咖啡很多年，从速溶咖啡，到买回焙炒好的咖啡粉。再到买回烘焙好的豆自己磨粉。总觉得咖啡浓度不理想。自从这个月入手了烤箱，就想着自己买些生豆回来烘焙。问卖咖啡豆的卖家烘焙方法又说得很高深，不肯教方法。上网找教程，看得眼花缭乱，没有一个专业的教程，心里有了个大概的了解。于是自己动手，用烤箱的转叉功能，装上烤笼（为了烤花生咖啡豆之类另购的烤笼），自己烤咖啡豆的好处可以自己控制咖啡豆的浓度。试烤成功，效果满意。写出来分享给爱喝咖啡又想自己动手的朋友们。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料：生咖啡豆用量：100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将咖啡豆装入烤笼，烤箱设定转叉功能上火230度，热风循环 75分钟。这是中度烘培的时间，根据自己要的浓度，自己调整时间。咖啡豆烘焙分8个深度，网上可以找到图片。
步骤2/3 点击查看大图
30到40分钟后开始上色，咖啡的香味也出来了，这时留意观察。烤到自己要的浓度就，可以关火了。
最后一步点击查看大图
烤到自己要的浓度，就可以取出来了。用转叉专用手柄取出烤笼，小心烫伤。用浅盘摊开晾凉，然后用密封袋装好常温保存。我买豆时叫卖家送了个专用的咖啡豆包装袋。

小贴士

烤好的咖啡豆，要马上晾凉，可以用风扇吹。急速降温，可以减少咖啡豆香味的流失。不急着喝可以放置一星期再喝。风味更佳。最迟一个月内喝完，常温放置太久味道会变。所以一次不用烤太多。冷冻保存，可以延长保存时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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