烤箱烘焙咖啡豆
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喝咖啡很多年,从速溶咖啡,到买回焙炒好的咖啡粉。再到买回烘焙好的豆自己磨粉。总觉得咖啡浓度不理想。自从这个月入手了烤箱,就想着自己买些生豆回来烘焙。问卖咖啡豆的卖家烘焙方法又说得很高深,不肯教方法。上网找教程,看得眼花缭乱,没有一个专业的教程,心里有了个大概的了解。于是自己动手,用烤箱的转叉功能,装上烤笼(为了烤花生咖啡豆之类另购的烤笼),自己烤咖啡豆的好处可以自己控制咖啡豆的浓度。试烤成功,效果满意。写出来分享给爱喝咖啡又想自己动手的朋友们。
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30–60分钟
| 切墩(初级)
材料:生咖啡豆
用量:100g
烹饪步骤
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步骤1/3
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将咖啡豆装入烤笼,烤箱设定转叉功能 上火230度,热风循环 75分钟。这是中度烘培的时间,根据自己要的浓度,自己调整时间。咖啡豆烘焙分8个深度, 网上可以找到图片。
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步骤2/3
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30到40分钟后开始上色, 咖啡的香味也出来了,这时留意观察。烤到自己要的浓度就,可以关火了。
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最后一步
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烤到自己要的浓度,就可以取出来了。用转叉专用手柄取出烤笼,小心烫伤。用浅盘摊开晾凉,然后用密封袋装好常温保存。我买豆时叫卖家送了个专用的咖啡豆包装袋。
小贴士
烤好的咖啡豆,要马上晾凉,可以用风扇吹。急速降温,可以减少咖啡豆香味的流失。不急着喝可以放置一星期再喝。风味更佳。最迟一个月内喝完,常温放置太久味道会变。所以一次不用烤太多。冷冻保存,可以延长保存时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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