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蒜蓉烤生蚝（烤箱版）的做法

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蒜蓉烤生蚝（烤箱版）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

生蚝 20个

、

海天一品鲜酱油适量

、

研磨黑胡椒适量

、

大蒜 2头

、

小葱适量

、

小米椒适量

、

花生油适量

、

龙口粉丝 2小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
粉丝提前用热水泡软待用。生蚝冲洗干净冷水下锅，中火煮沸立即关火，捞出去壳取肉，留大壳，里面放入粉丝，将蚝肉置于粉丝上。
步骤2/5 点击查看大图
大蒜用刀反复剁成细末，越细越好。锅烧热，加入花生油，改小火，下蒜末（锅里油尽量能把蒜末淹没），小火慢炒，一定不要着急。
步骤3/5 点击查看大图
蒜末炒至乳白色偏黄时下小米辣（我用了四颗小米辣切碎，吃起来带点辣味，大家可以根据个人口味适当增减），海天一品鲜酱油（这个酱油特别鲜）两勺翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
将炒好的蒜蓉均匀铺在生蚝上，每个生蚝的的粉丝里滴两滴生抽（口味清淡的可以不加）。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火200℃预热，生蚝放入烤箱下层烤5分钟后取出撒上葱花，研磨黑胡椒，继续烤5分钟出炉。

小贴士

生蚝煮的过程时间千万不能过长，水一旦沸腾就停火捞出，否则蚝肉过老口感差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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