手冲咖啡
从14年接触咖啡以后 进步缓慢,最近一年爱上了手冲咖啡 把制作过程,分享给大家。
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步骤1/17
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全家福,咖啡豆是我好友的手冲豆
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步骤2/17
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称量15g单品豆Ps千万别用意式咖啡豆搞手冲。。。意式豆一般追求油脂加入很多罗布斯塔豆。。味道
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步骤3/17
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磨豆机4刻度。提前烧水,水温建议89-90°之间。Ps:粉水比推荐1:17 ,水在15-18比例之间都可以。
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步骤4/17
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粉
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步骤5/17
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折一下滤纸的边
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步骤6/17
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中间按一下
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步骤7/17
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放入滤杯中 然后注水浸湿
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步骤8/17
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倒粉
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步骤9/17
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晃一下 平整一下
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步骤10/17
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开始注水,第一次的注水量是30g水左右,闷蒸会儿。
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步骤11/17
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闷蒸,看水慢慢下流开始注水
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步骤12/17
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注水的时候 注水的速度与下滤的速度相一致。
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步骤13/17
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一定要压水流,可以选择中心点注水,也可以选择慢速中心画圆圈,注意注水别碰到杯壁滤纸上。
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步骤14/17
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完成注水。
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步骤15/17
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手冲咖啡完成,这里要说明一点儿。这样直接喝会有个问题。或者会苦会涩会酸。
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步骤16/17
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推荐个喝法,到一杯咖啡,喝一口 然后倒入4倍的水量。
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最后一步
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色泽达到这样的程度就好,味觉敏感的会同喝糖水一般。☺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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