是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

10寸方形水果蛋糕的做法

点击查看大图

10寸方形水果蛋糕

浏览 5.6万 · 收藏 389 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

白砂糖 90克

、

低粉 90克

、

生粉 20克

、

柠檬汁几滴

、

芒果肉适量

、

淡奶油 600克

、

草莓适量

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

糖粉 3克

、

白砂糖（打发淡奶油） 60克

、

玉米油 50克

、

牛奶 110毫升

烹饪步骤

步骤1/7
将6个鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离在无水无油的盆子里，蛋白放进冰箱里冷藏
步骤2/7
将蛋黄，牛奶，玉米油放一起，搅拌均匀，再放入40克左右白砂糖，搅拌均匀，筛入低粉跟生粉，搅拌均匀，蛋抽划z字形，搅拌成无颗粒，细滑的蛋黄糊
步骤3/7
蛋白滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁，可以滴几滴白醋，将剩下的白砂糖均三次倒入打发的蛋白霜里，直至硬性蛋白霜
步骤4/7
将打发好的蛋白霜跟蛋黄糊混合，蛋白霜分三次加入蛋黄糊里。搅拌均匀，记住不要大力搅拌，用刮刀，以炒菜的方式翻
步骤5/7
将搅拌好的蛋黄糊倒入模具，烤盘放水，将模具放入水里，如果是活底模具，记得外面包锡纸，多包几层，150度烤箱预热10分钟，上下火155度烤60分钟，怕上色深，可以盖锡纸
步骤6/7
烤好的蛋糕拿出，从高处摔下，震出热气，倒扣在网上。凉了后，切三片，一层奶油，一层芒果，再一层奶油，最后奶油涂满整个蛋糕，用摸刀摸平，冰箱里冷藏一个小时
最后一步点击查看大图
草莓切厚度适中的薄片，贴在蛋糕四周，在底部边边挤一圈奶油，白巧克力用刀子削成碎片，贴在奶油上，蛋糕四周挤花，放上偏厚的草莓片，黑巧克力遇热融化。在保鲜膜上画出栅栏跟雪人的眼睛嘴巴，放冰箱冷冻10分钟取出，按上，用筛子把糖粉均匀的筛到蛋糕上，这个作品就完成了！

小贴士

淡奶油，摸面的打发8分，挤花打发硬性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

换个做法

10寸方形水果蛋糕的相关分类

元旦棒棒糖马蹄冰糖葫芦糖葫芦雪花酥更多

10寸方形水果蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许