豆腐焖鱼
豆腐跟鱼是绝配。鱼汤泡饭总能带来家的暖意~
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步骤1/9
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草鱼切块,放入姜丝、花椒、一勺料酒,拌匀腌一下
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步骤2/9
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不粘锅放油,撒少许盐,开火
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步骤3/9
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放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用
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步骤4/9
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中火放油,放入辣椒、番茄、一勺郫县豆瓣,炒出香味
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步骤5/9
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倒入适量清水煮沸,撒入一勺酱油、一勺料酒
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步骤6/9
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放入鱼块、豆腐,盖上盖子,焖煮10分钟左右
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步骤7/9
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开盖,撒入适量盐,翻搅一下,继续煮2-3分钟
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步骤8/9
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放入蒜苗和芹菜,翻搅均匀,关火
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最后一步
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盛出,配上一碗大米饭,开餐咯
1、煎豆腐时撒盐,使豆腐不易粘锅,也能提前提味儿
2、草鱼用姜丝、花椒、料酒腌一下,能适当去腥
3、郫县豆瓣也能用黄豆酱代替,味道也很棒
4、蒜苗、芹菜下锅后拌匀立马关火,不需要煮太久,否则影响香味和色泽哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-25
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