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油焖春笋 by【蜜桃爱】上海本帮菜

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蜜桃爱营养师私厨

春笋上市了，市鲜货呀，迫不及待买回来烹饪了。 春笋，每年就早春时期三周的时间，然后就老笋了，嚼不动了，只能靠笋干解解馋。 油焖笋，是我最喜欢的笋料理方式。把春天的气息，吃进肚子吧。
食材清单 加入采购清单
春笋 800g毛重
、
料酒（非黄酒） 2小匙
、
生抽（金兰酱油） 1.5大匙=22.5ml
、
老抽 2小匙=10ml
、
盐 3g酌情添加
、
黄冰糖 20g
、
白砂糖 酌情
、
干贝素 一点点提鲜
、
小葱葱花 1大匙
、
葵花籽油 2大匙=30ml
烹饪步骤
小贴士

此菜重油、重盐、重糖。所以油焖笋的汤汁千万不要吃，不要去拌饭，要舍得倒掉，里面都是油脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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