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自制肉松(超级简单好吃，快动起来)的做法

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自制肉松(超级简单好吃，快动起来)

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看了好多方子，有些方子实在麻烦，炒之前说要煮三个小时，那得多麻烦，其实大可不必把时间耗在这儿，瞧我这方子，简洁明了又快，而且一样超级超级好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

后腿肉(瘦肉) 500g

、

姜两片

、

八角香叶各2个

、

干辣椒 6个

、

生抽适量

、

老抽少量

、

料酒少量

、

红糖(白糖也行) 适量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把肉切块，冷水下锅，放入两片姜，少量料酒，等肉差不多断生了后就把肉用筷子夹出来，撇开浮渍。
步骤2/12 点击查看大图
准备好辅料和配料
步骤3/12 点击查看大图
将准备好的辅料和配料(生抽老抽)和去血渍的肉倒入锅中，大概没过肉的高度就可，用中火煮二十分钟。(我用的电磁炉800度的样子)再调为500度煮二十分钟，用筷子搓一下，细碎酥松了就可以把肉夹出来了。
步骤4/12 点击查看大图
夹出来的肉带一次性手套(没有手套可直接抓)用手抓去肉上多余的水(方便炒干)。
步骤5/12 点击查看大图
用手将肉一块快撕开
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入少量油
步骤7/12 点击查看大图
在倒入肉，加入少量盐，白糖和红糖(电磁炉500度火)翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒一会儿后再加入少量生抽，胡椒粉继续翻炒干。
步骤9/12 点击查看大图
炒干后装盘
步骤10/12 点击查看大图
再将炒好后的肉松放入料理机打一会儿会更加蓬松细腻
步骤11/12 点击查看大图
瞧这稀疏的模样儿
最后一步点击查看大图
好了，简单的肉松制作完毕，霍霍霍

小贴士

制作好的肉松可以在早上喝酸奶的时候撒点上面做装饰，搭配起来真是好吃又营养啊，还可以做肉松饼，肉松小贝，肉松奶油蛋糕卷，肉松面包等等等等啊~真的好好吃啊，快点动起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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