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麻辣藤椒鱼的做法

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麻辣藤椒鱼

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周末啦~今天想吃鱼，正好大家都在家，就做点麻辣鱼吃！我一直认为麻辣水煮鱼是比较简单又很有料的菜，需要的技巧不多，喜欢的就动手做起来吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

花鲢 1条

、

麻辣藤椒鱼调料 1袋

、

莲藕 1节

、

豆腐 1块

、

小葱，香菜适量

、

大葱 2根

、

姜一个

、

蒜 4-5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买的鱼已经杀好切好了，把鱼洗干净，用佐料包里的腌鱼料把鱼均匀的腌制10~15分钟。如果没有佐料包就用盐、淀粉和料酒腌鱼。
步骤2/9 点击查看大图
将大葱，姜，蒜洗净，切好。
步骤3/9 点击查看大图
藕切片泡在水里。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐我用的嫩豆腐，所以切成了这样
步骤5/9 点击查看大图
这个佐料包有点偏辣，而且打开之后发现没有藤椒（也就是青花椒）。
步骤6/9 点击查看大图
倒油，油烧热后放入大葱，姜，蒜炒香，然后放入底料包，翻炒之后加水烧开。（水量根据鱼的大小和配菜的多少来定）
步骤7/9 点击查看大图
先放入鱼头，煮开之后大概2分钟，然后放入鱼排（就是带大骨头的鱼块）煮1-2分钟，然后放入鱼片和藕片煮2分钟左右，最后放入豆腐。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后倒出来，放上青花椒和辣椒面（这里我用的是佐料包里的辣椒面，打开之后发现没有青花椒），然后烧热油淋上。
最后一步点击查看大图
最后放上香菜和小葱。

小贴士

1.鱼的重量参考人数，大概一人一斤左右比较合适。 2.配菜我个人认为藕和豆腐跟鱼最配啦！如果不喜欢，也可以根据自己的喜好换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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