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山遥海远的海南后安粉的做法

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山遥海远的海南后安粉

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后安粉是海南一道名小吃，起源于海南省万宁市后安镇，汤粉洁白柔韧，粉汤鲜美。我在海南住的时候每天早起去吃一碗，百吃不厌。远离海南的时候馋这口儿了，在家做个简易版的一慰思念吧。

食材清单加入采购清单

猪里脊二两

、

米粉二两

、

姜几片

、

花椒十几个

、

八角一个

、

葱一段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角。
步骤2/6 点击查看大图
另置一锅水煮熟米粉（鲜米粉当然更好，北京只能买到干的）
步骤3/6 点击查看大图
里脊切片后切丝。
步骤4/6 点击查看大图
把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾。我今天只用猪肉煮汤，也很鲜美。煮好后捞去姜片葱段，撇去浮沫，加少许鸡精和盐调味。
步骤5/6 点击查看大图
把煮好的汤浇在煮熟的米粉上。
最后一步点击查看大图
撒点香菜，辣椒碎，再配上海南特产的黄辣椒酱。连汤带粉吃完，大汗淋漓，长吁一口气无限满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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