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韭菜炒蛤的做法

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韭菜炒蛤

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春天的韭菜嫩嫩的，配上蛤，鲜美无比。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤 1000g

、

韭菜一把

、

葱一段

、

姜两片

、

干辣椒 2颗

、

白糖半勺

、

酱油两勺

、

蚝油一勺

、

料酒一勺

、

盐少许

、

油适量

、

花椒 5颗

、

八角 1颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛤泡盐水20分钟，可以吐沙。
步骤2/14 点击查看大图
韭菜一把，洗净控干水份。
步骤3/14 点击查看大图
葱姜，辣椒，韭菜切好。花椒八角准备好。
步骤4/14 点击查看大图
蛤焯水，可以使其更好的开口，以便入味。焯2分钟后捞出控干水份。
步骤5/14 点击查看大图
热锅凉油，把葱姜，花椒八角放入，小火炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
然后把辣椒放进去。
步骤7/14 点击查看大图
蛤倒进去翻炒。调大火，翻炒3分钟。
步骤8/14 点击查看大图
倒入白糖，酱油，蚝油，料酒翻炒2分钟。
步骤9/14 点击查看大图
放入韭菜段，关火。翻炒几下，韭菜容易熟，不必开火翻炒。翻炒均匀后在锅里1分钟用余温把韭菜焖熟即可。
步骤10/14 点击查看大图
装盘。
步骤11/14 点击查看大图
给老公炒的，他说很好吃。
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
☺好吃
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开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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