[快厨房]鸡丝凉面

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烈日炎炎的夏天怎么能不吃凉面？吃凉面怎么能不吃鸡丝凉面？

食材清单加入采购清单

全部食材面条鸡胸肉黄瓜胡萝卜豆芽香葱香菜

、

全部调料芝麻酱蚝油醋生抽糖姜蒜汁香辣红油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面条可以先蒸一遍，然后把蒸过的面条煮一下会减短煮面的时间，煮好的面条拌入熟油或香油风干晾凉。（这个方法提供大家参考，不过我用的方法省略了蒸面的步骤）沸水直接下面条煮熟
步骤2/13 点击查看大图
煮熟的面条过冷水
步骤3/13 点击查看大图
捞出面条沥干水分
步骤4/13 点击查看大图
加入香油或者熟油拌好待用，拌过油的面条之间就不会粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱里哦
步骤5/13 点击查看大图
然后我们来处理各种配菜胡萝卜去皮切丝
步骤6/13 点击查看大图
黄瓜去皮切丝
步骤7/13 点击查看大图
绿豆芽焯水过冷水捞出沥干水分待用
步骤8/13 点击查看大图
胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用
步骤9/13 点击查看大图
焯水可以先放蔬菜，顺序按颜色从浅到深，用焯过蔬菜的水把鸡胸肉煮熟，然后晾凉，手撕成丝待用
步骤10/13 点击查看大图
食材都处理完了，下面我们来调制一碗拌面酱汁，这可是决定着面味道的关键哦！可以以一大的汤勺准，一大勺芝麻酱＋一大勺蚝油＋一大勺醋＋一大勺生抽＋2/3勺糖＋一大勺姜蒜汁＋一大勺香辣红油
步骤11/13 点击查看大图
将所有调料搅拌均匀拌面酱就完成啦，一般搅拌的时候一遍就闻到了超香的味道呢
步骤12/13 点击查看大图
以凉面打底，一层豆芽，一层胡萝卜丝，一层黄瓜丝，一层鸡丝，最后在撒上香葱和香菜末，颜值超赞的鸡丝凉面就完成啦～
最后一步点击查看大图
关于红辣油，可以选择直接从超市买的，也可以用老干妈或者一些辣酱，当然也可以像我一样自制一款秘制红辣油哦，