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烤蛋糕的做法

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烤蛋糕

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模盒用的是27.5*9*6cm的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 240g

、

玉米油 100g

、

酸奶 200ml

、

抹茶粉 7g

、

可可粉 2g

、

细糖粉 200g

、

香草荚少许

、

泡打粉 6g

、

芝士粉少许

、

吉士粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白加细糖粉打成霜，分三次加糖粉打霜后加入蛋黄，加一个搅拌混合后再加下一个蛋黄，依次加完5个蛋黄，取香草荚4分之一，把籽刮入搅拌混合，筛入低筋面粉，泡打粉，芝士粉混合，再加入酸奶搅拌匀，加入油混合成蛋糕糊
步骤2/8 点击查看大图
蛋糕糊分成大小两份，1份原色另1份筛入抹茶粉混合成抹茶蛋黄糊
步骤3/8 点击查看大图
蛋糕糊，取模具倒入少许蛋糕糊。
步骤4/8 点击查看大图
两个颜色交替，我用了两个蛋糕模。剩一部分蛋糕糊待用，模盒入烤箱烤15分钟再取出，倒入剩余的蛋糕糊，其中一个模盒最上面层抹茶色的，另一个是在原色蛋糕糊里筛入可可粉混合后铺倒在模盒最上层（没拍图脑补）
步骤5/8 点击查看大图
烤好出炉放凉。烘烤预热，175度上下火，中层50分钟的样子，20分钟时在表面划一道痕，抹茶层我还加入了核桃仁蔓越莓，随意的可以不加。
步骤6/8 点击查看大图
切开看成色。
步骤7/8 点击查看大图
切片即可食
最后一步点击查看大图
烤成切片后看，假若用抹茶色和可可色交替铺，最后用原色铺最上层会不会更漂亮呢？只能有机会再试证咯~

小贴士

若是上层为抹茶色，在烤到后来时候上盖锡纸使绿不变色，不然容易变色哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-25

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