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炼乳面包的做法

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炼乳面包

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总是用面包机做面包，很没有成就感，今天终于尝试用烤箱了，首秀还不错！

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶 250克

、

炼乳 15克

、

细砂糖 20克

、

高筋面粉 400克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面包机和面，放入除黄油和炼乳的所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
30分钟左右，面团光滑，放入黄油，继续搅拌和面。拿出后能拉出筋膜效果为佳！
步骤3/6
拿出放入盆内醒发，也可用烤箱发酵功能，节约时间。待面团变成原来的二倍第一次醒发结束！（没有手照照片了，见谅）
步骤4/6
分成均匀的四团，杆成长方形，排出气泡，涂抹炼乳（与部分黄油混合后），切片备用，每四条一摞，再切成长房型小段！
步骤5/6 点击查看大图
放入模具中，再次醒发。待发酵至容器的九成，放入烤箱。
最后一步点击查看大图
烤箱175度预热，五分钟。在中层放入发酵好的面团，上层刷炼乳和油，上下加热30分钟！香甜松软的炼乳面包出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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