英式炸鱼薯条
英国人常被调侃“除了炸鱼薯条,这个国家真的没什么可吃的”。但英国人从来不以为意,炸鱼薯条始终吃得有滋有味。不同的英国人,吃到口中的这道国粹的确不同。所以品尝炸鱼薯条,也可以体会出英国不同阶层的国民生活。 正统的炸鱼薯条,有“舌尖上的英国”大片既视感。
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步骤1/7
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鱼柳切块,加酒、一勺盐、胡椒碎腌制至少20分钟
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步骤2/7
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将面粉、一勺盐、鸡蛋中加入啤酒
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步骤3/7
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搅匀成稠密的面浆
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步骤4/7
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油锅烧热,将鱼裹满面浆,放入油锅炸至金黄即可
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步骤5/7
英式薯条:将马铃薯洗净(不去皮),切粗条。放入加一大勺盐的沸水中煮3分钟左右。捞出沥干水分。
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步骤6/7
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沥干水的薯条,裹一层薄薄的干淀粉,入热油锅炸至金黄捞出(可依个人口味,拌入黑胡椒碎、盐、辣椒粉)即可。
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最后一步
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炸鱼出锅……
1.英式薯条不如美式薯条、法式薯条那样酥脆,如果追求更脆的口感,鱼柳和薯条都可复炸一次。
2.炸鱼薯条首选配塔塔酱,如果没有,蜂蜜芥末酱或者直接上番茄酱均可。
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发布于 2017-02-24
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