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荠菜煎饼果子+的做法

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荠菜煎饼果子+

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每一个土生土长的山东农村孩子记忆里都住着几种美味与我则是荠菜和煎饼小时候每到春天我和姐姐都会去挖野菜喂兔子回家把荠菜挑出来洗干净妈妈给打上两个鸡蛋一盘香喷喷的荠菜炒蛋出锅了卷两个煎饼那简直就是人间美味那时候煎饼是用地瓜干做的味道甜甜的而今生活水平提高了煎饼也与时俱进了但那份情愫却越来越浓

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

盐 1.5克

、

水 300克

、

鸡蛋 1个〔加入煎饼〕

、

荠菜 100克

、

鸡蛋 1个〔加入荠菜〕

、

盐 1.5克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉150克、盐1.5克、水300克混合均匀，静止20分钟
步骤2/12 点击查看大图
全程小火，平底锅烧热，舀一勺面糊放在中间，转动锅子，使面糊均匀摊平，如果不平可以用铲子之类的工具摊平。〔喜欢吃厚一点的面糊放多一点，反之放少一些〕
步骤3/12
待凝固后，边上稍微翘起时，揭起，翻面
步骤4/12 点击查看大图
打一个鸡蛋，用铲子打散，均匀铺在面饼上
步骤5/12 点击查看大图
待鸡蛋凝固后，揭起，翻面
步骤6/12 点击查看大图
在中间靠上部分，放上炒好的荠菜鸡蛋，按照下图的方式卷起来
步骤7/12 点击查看大图
左边往中间卷起
步骤8/12 点击查看大图
下边往上折叠
步骤9/12 点击查看大图
右边往中间折叠，然后翻面
步骤10/12 点击查看大图
〔面糊静置的时候，做荠菜炒蛋〕荠菜洗净，切碎，锅子烧热，加入花生油，油热后，放入荠菜碎、盐翻炒
步骤11/12 点击查看大图
打入一个鸡蛋，翻炒，待鸡蛋凝固后出锅
最后一步点击查看大图
大功告成，来吃啦~把春天卷进煎饼，寻找记忆里的味道

小贴士

面糊稀一些，面饼就会薄，面糊煎饼稠就会厚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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