卡仕达酱面包
记录生活的点点滴滴,从美食开始,自从玩烘焙后, 看到外面有好吃的都想着研究能否自己做出来,正是因为这份对美食的执着,才有内容与大伙分享。 好啦,感慨的事咱不唠叨,说说今天的面包吧, 里面是包的卡仕达酱,我最爱的一种馅料之一 , 它无论是搭配泡芙还是面包,都是一样的绝配!作为卡仕达酱疯狂粉丝的我,平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃~
-
步骤1/19
点击查看大图
蛋黄打散,加入30克细砂糖,电动打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨胀,筛入低粉,搅匀
-
步骤2/19
点击查看大图
将剩余的45克糖放入牛奶中,煮至微微沸腾
-
步骤3/19
点击查看大图
稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中,边倒边搅拌
-
步骤4/19
点击查看大图
最后将混合物过筛
-
步骤5/19
点击查看大图
再倒回奶锅中,小火加热,一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火
-
步骤6/19
点击查看大图
加入黄油,拌匀,待凉后放入冰箱冷藏备用
-
步骤7/19
点击查看大图
将除黄油外的所有材料全部混合(先放液体再放固体)
-
步骤8/19
点击查看大图
面包机选择程序,揉成面团
-
步骤9/19
点击查看大图
揉至扩展阶段后加入黄油
-
步骤10/19
点击查看大图
继续揉至出一层薄薄的手套膜
-
步骤11/19
点击查看大图
揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大,约一小时
-
步骤12/19
点击查看大图
发酵好的面团用手指插入,取出后不沾手,不回缩,即表示已经发酵好
-
步骤13/19
点击查看大图
基础发酵后,将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团平均分割成9个,滚圆后放在案板上松弛15分钟
-
步骤14/19
点击查看大图
卡仕达酱用裱花袋装好,方便裹酱
-
步骤15/19
点击查看大图
将松弛后的面团擀成圆形,翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱,收好口
-
步骤16/19
点击查看大图
把面团排在烤盘上,烤箱里放一盆温水,然后把烤盘放入烤箱,烤箱调至'发酵'功能,进行二发,约40分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
发酵好的面包刷上适量蛋液,取一些卡仕达奶油挤在面上(如图)
-
步骤18/19
点击查看大图
送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤28分钟,切记烤焙10分钟后盖上一层锡纸,这样控制上色情况
-
最后一步
点击查看大图
成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
卡仕达酱面包的其他做法
卡仕达酱面包的相关分类
卡仕达酱面包的相关推荐
-
#奈特兰芝士粉挑战赛#蓝莓果酱芝士小面包
134677人看过 -
牛肉披萨
29687895人看过 -
牛角小面包
7353705人看过 -
三文魚蛋包飯
13508人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3581768人看过 -
豌豆山药饼
295898人看过 -
#中秋团圆食味# 冰糖葫芦
1173380人看过 -
#肉食者联盟#零失败的冰糖葫芦
577744人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#鳕鱼山药饼
167822人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
191095人看过 -
巧克力夹心饼干
217679人看过 -
土凤梨酥(纯凤梨馅)
280470人看过