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网红全麦血糯米芝士包的做法

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网红全麦血糯米芝士包

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非常好吃的一款网红芝士包，料足味美，感谢Mikko老师无私的教学

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高筋面粉（种面团） 195g

、

酵母 2g

、

蜂蜜 5g

、

水 127g

、

全麦面粉（主面团） 50g

、

高筋面粉 75g

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 8g

、

黄油 12g

、

水 70g

、

血糯米（夹馅） 100g（隔夜浸泡）

、

水 50g

、

砂糖 20g

、

芝士片 3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
种面团所以材料混合揉成光滑的面团，室温发酵1个小时后移至冰箱冷藏发酵24小时。
步骤2/12 点击查看大图
种面团撕碎和主面团除黄油外所有材料揉成面团，然后放入黄油揉成光滑的面团。
步骤3/12 点击查看大图
面团室温松弛10分钟后，分成两个等份的面团滚圆。
步骤4/12 点击查看大图
盖上保鲜膜室温醒发40分钟。
步骤5/12 点击查看大图
天气冷的话，也可以准备一盆热开水和面团一同放入没有接通电源的烤箱，醒发20分钟即可。
步骤6/12 点击查看大图
醒发后的面团明显变大
步骤7/12 点击查看大图
用手轻轻拍打按压排气后擀成长方形，铺上芝士片，再铺一层提前隔水蒸熟的血糯米。
步骤8/12 点击查看大图
从上至下边卷起来，边用手推进收紧，全部卷好后捏紧接口，接口朝下轻轻按扁。
步骤9/12 点击查看大图
再次室温醒发40分钟，或加热水的烤箱醒发20分钟，醒发完成后筛上高粉，割出喜欢的花型。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱上下管190°提前预热10分钟，放入面包烤25-30分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后移至冷却架上晾至温热切片装入保鲜袋。
最后一步点击查看大图
无论是早餐，抑或是下午茶充饥都棒棒哒。

小贴士

Mikko老师的原方是软化的奶油奶酪300g加糖50g，打发后涂在血糯米下面的，我家里没有奶油奶酪了，所以使用的铁塔片状芝士，因为是咸口味反倒和甜味的血糯米综合处美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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