桂花糖炒年糕
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过年意头主食之一,生活甜甜蜜蜜、事业步步高升,没有比这更好寓意的了,学起来吧。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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先用温水将桂花泡开,大约提前半小时。年糕切成薄片。
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步骤2/4
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中火冷锅里下油,倒入年糕和桂花不停翻炒。
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步骤3/4
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慢慢地加入桂花水,边炒边加,直至年糕炒软,全程中小火。
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最后一步
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最后加入砂糖和桂花,糖化后关火,装碟完成。
小贴士
1.液体的掌握非常重要,太多的话会糊糊的不清爽,导致卖相不佳,年糕炒软了就不要加水了。
2.火候的掌握也是至关重要的,太大的火容易糊锅,年糕里面没有熟透的话会硬心,特别最后加了砂糖后很容易糊锅,此时要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
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