水晶肉皮冻
从小就格外爱吃肉皮，觉得肉皮是猪身上最好吃的部分，而且这东东特便宜，每次去麦德龙几块钱就提回一袋，买回来做辣炒肉皮非常下饭，做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。 天气转热，慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分，这水晶肉皮冻不仅全家喜欢，用来宴客也非常不错，提前做好，客人到家从冰箱里拿出来一切就好。做法也简单，唯独就是处理肉皮需要耐心，来看看做法吧......
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好原材料。
-
步骤2/11
点击查看大图
肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
-
步骤3/11
点击查看大图
将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。
-
步骤4/11
点击查看大图
切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。
-
步骤5/11
点击查看大图
加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
-
步骤6/11
点击查看大图
调到炖肉档位。
-
步骤7/11
点击查看大图
用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
-
步骤8/11
点击查看大图
煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。
-
步骤9/11
点击查看大图
可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃，凉拌汁用料：两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎，调成汁即可。好吃的油泼辣子在公众号里有做法。
-
步骤10/11
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
肉皮和水的比例不是绝对的，水多做出来的透明部分就多。
叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-24
水晶肉皮冻的其他做法
水晶肉皮冻的相关分类
水晶肉皮冻的相关推荐
-
肉皮冻～满满的胶原蛋白
500778人看过 -
美容肉皮冻
642163人看过 -
夏日冰爽肉皮冻
382175人看过 -
肉皮冻
689424人看过 -
#无腊味，不新年#东北特色-肉皮冻
292275人看过 -
Q弹肉皮冻
237993人看过 -
地三鲜
35153061人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6130596人看过 -
年夜饭必备！晶莹剔透肉皮冻！
169382人看过 -
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）
341531人看过 -
下酒凉菜 自制瘦肉皮冻
21195人看过 -
精致肉皮冻儿
134279人看过
