脆嫩春菜
春菜,我们那里叫“冲菜”就是春天的时候一天就长的好大,像冲出来一样,特别的脆嫩,最好当天冲出来当天采摘,过2天便老了。绝对是春天的味道。 春菜其实就是芥菜,中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。 芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
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步骤1/9
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准备好春菜,干辣椒,蒜
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步骤2/9
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出春菜洗干净,切碎,不需要太细,一厘米左右的粒就好了
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步骤3/9
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撒2小勺盐
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步骤4/9
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用手揉,揉到出来很多汁水就好了,然后静置5分钟
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步骤5/9
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挤干水份,辣椒切碎(也可以用小米辣),蒜切碎
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步骤6/9
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春菜倒入没有给油的锅里,炒干点水分,
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步骤7/9
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然后挖个位置给油,烧热放入蒜和辣椒炒香(也可以盛起春菜,在给油爆辣椒和蒜,我比较懒,就介养也行)
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步骤8/9
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给一大勺生抽,一小勺鸡精炒匀,出锅前给一勺芝麻油炒匀就好了,
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最后一步
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特别香,脆嫩 很下饭哟
买春菜的时候掐一下底部,要是掐不动就是老了,要买脆嫩点的才好吃呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-24
芥菜的其他做法
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