白灼蚝油菜芯
在我家，做广东菜芯最经典最受欢迎的做法就是白灼了。"灼"是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为"灼"。 当然不要错认为白灼就是简单用开水煮一下捞出，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。就如同今天的白灼青菜，其方法是: 在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。重点在于两点：1. 加入油和盐； 2. 大火快熟
0克
1克
7克
36
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/7
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准备好原材料；
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步骤2/7
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烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
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步骤3/7
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下入广东菜芯进去焯一下；
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步骤4/7
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广东菜芯焯煮变色后马上捞出来；
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步骤5/7
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将焯好的菜芯整齐的摆放在盘中， 表面上浇淋上蚝油；
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步骤6/7
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再将红椒圈和蒜丝摆放在上面， 再在上面浇淋上芝麻香油； 7. 吃时拌一下即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 焯青菜时加入适量的盐和几滴油，能让青菜更翠绿； 2. 青菜焯煮时间不宜过长， 避免营养的流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-23
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