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水晶萝卜卷的做法

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水晶萝卜卷

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将白萝卜切成很薄的一片，用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味，再用水煮到透明，这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶，包入转变好的肉馅，接口朝下蒸熟即可；再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁，浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷，晶莹剔透的，加以稍微点缀，这盘菜顿时像花儿绽放一样，很漂亮，华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜，只要稍稍变个花样，就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

肉馅 100克

、

小葱少许

、

榨菜少许

、

姜粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲，再加入榨菜末和小葱末，拌均匀；
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜切成薄片用盐腌制一下，
步骤4/10 点击查看大图
再放入锅中煮，直至透明；
步骤5/10 点击查看大图
将调制好的肉馅包入白萝卜片中间；
步骤6/10 点击查看大图
将连接处朝下摆放在盘中；
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烧锅水，大火蒸上十五分钟；
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蒸好后拿出来，将汤汁倒入锅中；
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加入少许的胡萝卜丁和葱末，再倒入水淀粉勾芡；
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将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

小贴士

小贴士：1. 白萝卜切片越薄越好，放入锅中煮至透明； 2. 肉馅中加入调味料随意，可以是香菇丁等； 3. 包好的萝卜卷要将连接处朝下，这样不易散； 4. 蒸好的汤汁要加入红绿丁勾芡再浇淋在萝卜上，这样菜品才会更漂亮。

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发布于 2017-02-23

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