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酱汁香豆腐的做法

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酱汁香豆腐

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第一次做的时候，老公说豆腐这么做真好吃！！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐适量

、

鸡蛋适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

葱花适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，老豆腐一块！
步骤2/9 点击查看大图
老豆腐很嫩，所以我切的厚。像这样全部切片就可以了！
步骤3/9 点击查看大图
准备一盘淀粉，一碗打好的鸡蛋。先把豆腐放到淀粉盘中沾上淀粉，再在鸡蛋液中滚上鸡蛋。
步骤4/9 点击查看大图
煎锅放少油，六七成热开始放滚好蛋液的豆腐，两面煎好出锅。
步骤5/9 点击查看大图
准备好葱花，姜末，蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅放油，下葱花，姜末蒜末煸香
步骤7/9 点击查看大图
下豆腐稍微翻炒。记住一定要轻，能掂勺最好，不然容易把豆腐弄烂。
步骤8/9 点击查看大图
下豆瓣酱，可以把刚刚余下的淀粉加点水加到锅里，这样酱汁会很浓稠。我没加别的东西，颜色会稍淡。酱本身就很咸了，不用再加盐，可以加一点点老抽调一下颜色。
最后一步点击查看大图
稍微翻炒，就可以出锅咯！加点香菜点缀一下，开吃。

小贴士

这种豆腐是非常嫩的，翻炒的切记要轻翻，不然会烂到锅里的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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