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泡椒凤爪（川味）的做法

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泡椒凤爪（川味）

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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

凤爪 1 000克

、

泡椒 1瓶

、

白醋一碗

、

料酒适量

、

食盐适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

柠檬半个

、

胡萝卜一根

、

彩椒一个

、

青笋一根

、

洋葱一个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备洗净，胡萝卜、洋葱、彩椒、青笋切条，泡椒根据自己对辣味接受程度部分对切开。
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪祛指甲后剖成两半，洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
水沸后倒入鸡爪、料酒、八角、花椒，大火煮断生，也可以更具自己口感决定烧煮时间。
步骤4/6 点击查看大图
煮熟后的鸡爪过凉水。
步骤5/6 点击查看大图
把鸡爪、泡椒、胡萝卜、青笋、洋葱、柠檬、花椒、白醋、食盐倒入密封瓶中，加水淹过所有食材，密封后放入冰箱冷藏12小时候即可食用。
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更多菜谱请关注：wangxiansdewucan

小贴士

1.白醋的多少可以更具自己对鸡爪酸度来调节用量。 2.泡凤爪用的水建议用纯净水或者凉开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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