可可麻薯夹心软欧包

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【可可麻薯夹心软欧包】软欧表皮脆韧，内心柔软，口感丰富诱人。麻薯的Q弹，丰富的果料让你瞬间就爱上它原方来自蓝胖子不素胖纸。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 120克

、

盐 3克

、

白糖 35克

、

鸡蛋 1个约50g

、

黄油 25克

、

可可粉 15克

、

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 4克

、

麻薯：

、

水磨糯米粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 120g

、

糖 30g

、

黄油 10g

、

红糖浆适量

、

果料部分

、

提子干适量

、

核桃仁适量

、

熟黑芝麻适量

、

花生碎适量

、

红枣干适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将可可面团材料放进面包桶里，先液体后粉类的原则，揉至拉出厚膜，加入黄油，揉至扩展阶段。
步骤2/15 点击查看大图
揉好的面团放置温暖的地方发酵(厨房太冷了，我把它放到了暖气边上发酵了)
步骤3/15 点击查看大图
约1小时，就发酵好了～戳洞不回缩不反弹就好了。
步骤4/15 点击查看大图
面团发酵的时候就可以做麻薯面团了。将出黄油外的其他材料，搅拌一下，加入牛奶搅拌均匀。倒入盘子里上锅蒸，大火20分钟蒸熟。放凉后加入软化好的黄油，手揉至全部黄油被吸收，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤5/15 点击查看大图
将发酵好的可可面团，挤压排气，平均分成4份滚圆，松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
麻薯面团同上
步骤7/15 点击查看大图
取各一面团擀长，手残擀的不是那么漂亮
步骤8/15 点击查看大图
将麻薯面片，放在可可面片上
步骤9/15 点击查看大图
抹上红糖浆，放入自己喜欢的果料
步骤10/15 点击查看大图
从下往上卷，收口捏紧，话说还真是不好捏，在滚圆拉长成自己喜欢的形状
步骤11/15 点击查看大图
烤箱30度发酵，放碗热水，进行二发。约30～40分钟。
步骤12/15 点击查看大图
二发后的面团，撒上高粉，割成自己喜欢的花纹。人笨手抖刀子钝～它就这样了。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱175度20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后迫不及待的吃了一个！真的好好吃
最后一步点击查看大图
放凉后享用吧～