红米鱼柳丸子宝宝辅食微课堂

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红米鱼柳丸子参考月龄：12个月以上这两天我经常在留言后台和大家互动，好多宝妈要我推荐一些高营养的辅食。我想破了脑袋，决定给大家“滚”几颗红米丸子。食材中有补脑易消化的龙利鱼，富含叶绿素、维生素的西兰花，还有能补充微量元素的红米。搭配红米后这道辅食既可以当主食，又能作为配餐添加，还顺带给宝宝吃了一点粗粮。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红米 200克

、

鸡蛋清 1个

、

龙利鱼 1条

、

西兰花 2朵

、

淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/10 点击查看大图
红米提前浸泡2小时以上，确保充分泡涨。泡好后放入电饭煲中，正常煮饭模式煮熟，煮熟后冷却至常温待用。PS：红米一定要浸泡充分，口感会更好，甚至可以提前一晚浸泡。
步骤3/10 点击查看大图
利鱼切块。PS：龙利鱼可以用三文鱼、鳕鱼和其他淡水鱼代替，也可以用猪肉或牛肉代替。
步骤4/10 点击查看大图
西兰花焯水后剪成小朵，记得要沥干水分哦。
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将龙利鱼、西兰花、淀粉、蛋清全部倒入辅食机中打成泥。PS：如果想要调味，可以在这一步加一点点调味料。
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手心沾水，取一勺鱼肉泥放手心中滚圆。如果鱼泥太湿，可以用我上次教大家做鱼丸的方式挤出鱼丸（看下图）。
步骤7/10 点击查看大图
鱼丸最好做的小一点，蒸过之后会有点膨胀的。（左图是另外一款鱼丸的挤法，只做参考哦）
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挤好的鱼丸放在冷的红米饭中滚几下，表面沾满红米粒。
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将裹好的红米丸子，放入蒸锅中，冷水上锅，中火煮25分钟。
最后一步点击查看大图
宝妈们来看一下夹开后的性状，里面的鱼肉中夹着蔬菜碎，外面裹着红米饭，非常营养。

小贴士

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 这道红米丸子的口感软糯，圆鼓鼓的样子适合宝宝手抓着吃，锻炼咀嚼能力的同时还培养了自主进食的兴趣。 ● 红米和大米相比，维A、维B、维E和谷胱甘滕胺酸都高于大米，尤其是铁元素的含量，更是大米的好几倍，具有一定的补铁作用。 2黄妈说... 红米没有像大米那样经过精加工，营养保留的会更多点，但也会更粗糙一点，比较难煮软，所以制作红米辅食时一定要确保软烂。给宝宝添加红米要适量，隔三差五少量添加就够了。另外，这道辅食中的红米也可以用小米、黑米、大米或糙米代替，前提都要煮软烂哦。 3 黄妈爱叨叨 1-鱼肉丸中添加淀粉是为了更易成型，如果宝妈不想用淀粉，也可以用面粉替代。 2-红米一定要浸泡充分，宝妈们也可以在浸泡一晚后次日再制作。红米也可以用小米、黑米、糙米或大米代替。 3-这道辅食的方子差不多能做十几颗丸子，一餐吃不完可以冰箱冷藏保存，两天内要记得吃完哦。 4-如果妈妈们想给这道辅食调味，可以在食材混合搅拌时加调味料，但建议尽量清淡点。

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发布于 2017-02-23

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