香菇木耳焖鸡+玉米饼锅贴
既是菜又是主食,很棒有木有
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步骤1/10
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将玉米粉,面粉,糖混合搅拌均匀
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步骤2/10
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将酵母粉溶入温水中,倒入1的混合粉进行和面,和好后醒一到两个钟头
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步骤3/10
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将干香菇,干木耳用温水泡发
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步骤4/10
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配菜切成如图所示
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步骤5/10
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把醒好的玉米面团分成相同几等分
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步骤6/10
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所有材料
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步骤7/10
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热油,放入蒜头/姜片/八角/辣椒/葱白炒出香味,再倒入鸡腿稍微煎一下
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步骤8/10
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加入洋葱块,胡萝卜块,香菇,木耳大火炒香,加水稍微没过材料,此时加盐/料酒/生抽/老抽/胡椒粉调味,并翻炒均匀,盖上盖子中小火焖一下
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步骤9/10
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看胡萝卜块稍微变软,将玉米面团捏成饼状依次贴在锅边,再盖上盖子中小火焖到剩一点水
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最后一步
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等玉米饼不沾手就好了,临出锅往鸡肉里淋一点生抽,搞定,吃的时候把锅直接端上饭桌,很有食欲吧
*因为这道菜是焖煮,所以鸡腿,洋葱和胡萝卜可适当切大块一些。肉可以换成鸭肉鹅肉等,配菜也可以根据喜好换成莴笋,土豆,地瓜,芋头等;
*步骤8喜欢鸡肉颜色深可以放多点老抽,但加盐不要加太多,因为香菇很吸味,盐放多了会太咸,注意一定要将调料翻炒均匀,因为加入玉米饼后不容易翻炒,锅具尽量使用不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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