红糖全麦软欧包
看似坚硬的外表,其实有一颗柔软的心!
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步骤1/18
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揉面包材料
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步骤2/18
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温水化开红糖
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步骤3/18
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将红糖水倒入面包桶,放入盐在角落里,倒入高粉和全麦粉,震平,中间挖一个坑放入酵母。
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步骤4/18
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和面一次15分钟后,放入融化的黄油,再和面15分钟。
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步骤5/18
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果干切碎
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步骤6/18
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第二次和面结束后,放入果干,再进行第三次和面15分钟。
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步骤7/18
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三次和面结束,取出面团
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步骤8/18
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揉圆,放入圆模具内
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步骤9/18
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放烤箱发酵50分钟,至两倍大
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步骤10/18
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发酵后的状态
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步骤11/18
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取出面团搓揉排气,分成六等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤12/18
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松弛好后,再揉圆整形,撒上高粉
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步骤13/18
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放烤箱发酵至两倍大
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步骤14/18
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发酵好后,烤箱调到烘烤功能,上下火135度,30分钟。
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步骤15/18
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烤好出炉
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步骤16/18
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切片
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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里面组织非常松软,满满的果肉
烤箱温度依据自家烤箱而定,我家偏高40度。加微信共同探讨烘焙乐趣elaine71888注明美食厨房
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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