卤鸡肝
不喜欢吃内脏之类的,但为了给孩子补充维A,还是定时补充点吧,鸡肝比猪肝细腻,小婴儿添加辅食的话,不用加卤料,一点点料酒和葱姜煮熟去腥即可。
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步骤1/5
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鸡肝撕掉筋膜,一对肝片从中间撕开,抽出里面的血管,肝是解毒的器官,去掉放心些。洗几遍后放大碗里,滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时,中间可多换几次水。
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步骤2/5
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锅里加入调料。
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步骤3/5
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加清水和老抽少许,煮10分钟。
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步骤4/5
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泡好的鸡肝焯水去血沫。
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最后一步
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焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火,放置一夜切片就可以上桌了。
浸泡一夜是为了更好的入味,急着吃的话几个小时也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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