蚌肉金花菜
春风拂过,万物复苏。江南风景秀丽,桃花红流水绿,在那平静的江水之下,鱼儿虾儿却已热闹起来。春江水,暖鱼肥,春季是品尝河鲜的好时节。民谚有云:“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。春天,河蚌肉质干净肥美,是最适宜食用的季节,且有清热解毒,滋阴明目之功效。
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步骤1/14
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菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物
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把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液
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洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
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放人高压锅里加点水压30分钟左右
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捞出压好的河蚌冷却
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我用了4个,切成大条状
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步骤7/14
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金花菜洗净
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起油锅
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放人金花菜煸炒
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再放人河蚌肉一起炒
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放点盐、生抽和砂糖调味
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最关键是要淋上点高度白酒炒匀
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步骤13/14
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起锅前加入鸡粉炒匀即可
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最后一步
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成品图
金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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