谜之怪纹豆沙包(附钳花包)
用紫薯面团和白面团随便卷一卷做皮,就出来一个个抽象派的谜之怪纹,给普通的豆沙包增加了些趣味。
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步骤1/12
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先做红豆沙:将淘洗干净的红豆泡一晚上,加入超过豆子食指两节的水量,放入电压力锅按猪蹄豆类键煮烂,再放进破壁机里搅打细腻。
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步骤2/12
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锅中放入猪油, 油热后把豆沙倒进锅中,依据个人口味加白糖,还可以加些糖渍橙皮或橘子皮增味,中火炒至水份收干,放凉备用。
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步骤3/12
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按配方把两种面粉分别和成光滑的面团,醒十分钟后擀开。
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步骤4/12
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擀成约七分厚的方形面饼,叠在一起卷起来。
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步骤5/12
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冷藏二十分钟后切成圆形包子皮,每个皮大约每个35克。
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步骤6/12
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,将皮稍微擀一下,擀成边沿薄中间厚。将豆沙分成30克每个的小圆球。
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步骤7/12
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包起来收口捏紧,收口向下放置在抹油的笼屉上,盖好放在温暖处发酵40分钟。
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步骤8/12
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水开后上笼大火蒸十分钟就好了。
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步骤9/12
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成品图。
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步骤10/12
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这是上次做的钳花豆沙包。
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步骤11/12
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看似复杂,有了这个小工具其实很简单。
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最后一步
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卖相不错吧,过节时还可以给它脑门上点个红点儿。
熬豆沙的猪油可以用植物油和黄油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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