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糯米粉发糕的做法

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糯米粉发糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

发酵粉 3g

、

牛奶 150g

、

白糖 15g

、

炼乳 15g

、

水 50g

、

面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。
步骤2/5 点击查看大图
室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。
步骤3/5 点击查看大图
蒸25分钟，闷3分钟，出炉
步骤4/5 点击查看大图
可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
最后一步点击查看大图
冷却后还是可以的

小贴士

第一次发酵了12小时左右，刚好一晚上，分摸后醒了半小时。冬天这样刚刚好。糯米粉可替换等量小米粉，玉米粉，等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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