暖胃更暖心的酒糟琉璃燕麦汤圆

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元宵佳节里，做一碗美味的汤圆，祝生活圆圆满满、家人健康幸福平安！做汤圆比做包子饺子简单地多，全家人一起做，更有意义和乐趣。在糯米粉中加入胡萝卜、西红柿和燕麦，让朴素的汤圆多了份喜感更多了份营养。单吃用糯米做的汤圆升糖指数高，很容易让血糖如“坐过山车”，对于50岁以上的人来说更应关注血糖，每餐进食后餐后血糖不宜浮动太大。我将糯米粉分成3份，一份加燕麦片，一份加胡萝卜汁，还有一份加西红柿汁。燕麦含丰富的beta-葡聚糖，能吸附多余的脂肪和胆固醇，起到降胆固醇、控制体重的作用。胡萝卜富含beta-胡萝卜素，能在体内转化成VA，对保护眼睛暗视力、改善粗糙皮肤、增强免疫力都有很好的作用。西红柿含有茄红素，是一种非常棒的抗氧化成分，西红柿加热吃效果更显著。最近天气寒冷，汤圆配上酒糟和生姜碎是不错的御寒甜品，暖身暖胃更暖心~

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

燕麦片 50g

、

红豆 50g

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 1个

、

胡萝卜 1根

、

酒糟 2勺

、

红糖适量

、

枸杞适量

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆加水（水高出红豆两倍），盖上保鲜膜放入冰箱浸泡一晚后，放入高压锅，加水和红糖煮沸后转中小火熬20分钟，用勺子捣成泥，备用。
步骤2/9 点击查看大图
将糯米粉分成三份，一份加燕麦片和适量温水和成面团，一份加西红柿汁（温的）和成面团，一份加胡萝卜汁（温的）和成面团，备用。
步骤3/9 点击查看大图
将米白色、红色、橙色面团分别搓成长条，然后将三条拧成麻花，轻轻搓成条，切成均匀的小剂子，揉圆。
步骤4/9 点击查看大图
用手压成片，包入豆沙馅，收口后轻轻揉圆。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放入水，待水开后放入汤圆，待其全部浮起时，倒入打散的鸡蛋。
步骤6/9 点击查看大图
倒入酒糟。
步骤7/9 点击查看大图
放入生姜碎和枸杞，稍煮一会即可。
步骤8/9 点击查看大图
美味的汤圆就做好啦~
最后一步点击查看大图
让偶咬一口！

小贴士

1、和糯米团时要用温水，或者用少量热水先搅成絮状，再用冷水和成面团，这样才不会沾手。 2、喜欢口感偏软糯些的朋友可以在和面时多放一点点水，只要面团不粘手、不粘案板都很容易成型。 3、加入燕麦片的糯米粉和成面团时用水量多一些，这是燕麦中的beta-葡聚糖在“作怪”（褒义词哈）！ 4、西红柿和胡萝卜打汁后，膳食纤维不要丢弃，一起和到面团里。膳食纤维是好个东东，成年人每天应摄入25-30g~ 5、天然色素在煮制前后会“调皮”地变化色彩，如果你不想面食出锅后颜色太深的话，揉面时蔬菜汁加水稀释稀释哦~

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发布于 2017-02-22

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