雪白喧腾的小花卷应该这样做
雪白喧腾的小花卷来咯~小时候最常吃的就是奶奶做的辣花卷了,一出锅,热腾腾的小花卷不用就菜我就能吃五个~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
-
步骤1/19
点击查看大图
面粉800g左右(中筋粉或者是高筋粉都可以,什么雪花粉,富强粉都可以的)
-
步骤2/19
点击查看大图
400ml左右的温水(手温),把5g左右的酵母和10g左右的糖放进温水里和匀放置15分钟左右~
-
步骤3/19
点击查看大图
一边倒酵母水,一边把面粉搅拌成絮状,这样好揉面,不要一次性倒进去。
-
步骤4/19
点击查看大图
把面团揉到三光的状态(面光、手光、盆光,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2倍大就可以了,千万别太过了!
-
步骤5/19
点击查看大图
发到酱紫就可以了,内部组织是蜂窝状态,用手插进去不回缩~
-
步骤6/19
点击查看大图
葱花馅:蚝油2勺、黑胡椒1勺、油2勺、葱花切好备用,这个料汁我是觉得比较好吃的一种搭配,也可以按照自己的口味来调整~
-
步骤7/19
点击查看大图
辣椒馅:油辣子2勺、适量盐拌匀即可,这个是我小时候经常吃的一种,也可以按照自己的口味来调料~
-
步骤8/19
点击查看大图
麻酱馅:芝麻酱3勺、红糖3勺、油1勺,拌匀就可以了~
-
步骤9/19
点击查看大图
撒上干面粉,先把发好的面揉匀排气~
-
步骤10/19
点击查看大图
把面团揉成条,分成三份~
-
步骤11/19
点击查看大图
把一份面团擀成差不多的长方形,抹上酱汁,撒上葱花就可以了,麻酱花卷和辣椒花卷就是直接抹对应的就可以了~
-
步骤12/19
点击查看大图
把两边对折,像叠被子一样叠起来~
-
步骤13/19
点击查看大图
叠好了再刷一层油~
-
步骤14/19
点击查看大图
再对折叠起来~
-
步骤15/19
点击查看大图
切成3公分左右的小剂子~
-
步骤16/19
点击查看大图
用筷子在剂子中间压一下,然后拉长一点拧半圈搭在手指上,把底部粘合即可,也可以把两个小剂子叠在一起拧~
-
步骤17/19
点击查看大图
花卷拧好后放置15-20分钟第二次醒发再蒸~(还有一种就是拧完就直接放在蒸笼里不用等水开直接蒸,然后从水开计算12分钟就可以了)
-
步骤18/19
点击查看大图
水开后上锅蒸12分钟即可,关火后不要立刻开锅盖,要闷两分钟再打开~
-
最后一步
点击查看大图
喧腾的小花卷出锅了~
1.看完有什么问题可以留言提问~
2.同时可以去微博 @请叫我蘑菇娘娘 交作业
3.亲们也可以在微信:蘑菇娘娘 与我互动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
花卷的相关分类
花卷的相关推荐
-
虾仁馄饨(宝宝版)
202606人看过 -
皮蛋鲜肉馄饨
148771人看过 -
盐焗鸡蛋(电饭煲版)咸香入味,Q弹有嚼劲
209454人看过 -
东北传统菜扛把子:锅包肉
13770460人看过 -
虾仁馄饨
120608人看过 -
宝宝辅食 牛肉泥
697148人看过 -
虾仁馄饨
80447人看过 -
家常版大盘鸡
8662039人看过 -
葱油花卷 这样做一次成功
106512人看过 -
虾肉馄饨
258087人看过 -
姐妹们快来试试这个脆皮五花肉!!外酥里嫩,鲜嫩多汁,香而不腻
129986人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#锅包肉
174895人看过