特色小吃,陕西凉皮
炎炎夏日,来一口陕西凉皮,再搞一杯冰镇扎啤,从头爽到脚❗
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步骤1/12
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取适量免费,和成干湿适中的面团,盖上保鲜膜和一块湿布,静置30分钟
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步骤2/12
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找一个盆,接点水,反复揉洗面团,像洗衣服一样揉搓
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步骤3/12
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过滤出洗面盆里的渣子
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步骤4/12
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洗到水发清,留下发黄的面筋
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步骤5/12
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洗面水静置4-5个小时,放冰箱里效果更好
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步骤6/12
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面筋用水冲洗一下,上锅蒸15分钟
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步骤7/12
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面筋蒸熟,切好,放一边备用
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步骤8/12
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除去洗面水表面的清水,剩下的用勺子搅拌均匀
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步骤9/12
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事先烧开水,取一个圆底容器,盘子底部刷一层油,倒入洗面水,蒸1分钟左右
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步骤10/12
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承透明状的时候就可以了
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步骤11/12
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备好的食材切丝,花生米炒熟
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最后一步
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加适量辣椒,陈醋,芝麻油凉拌,美味的凉皮就做好了
和面时候可加少许盐,面更加劲道,有味✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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