[快厨房]菠萝茄汁鱼片
菠萝咕咾肉吃过吧！那菠萝咕咾鱼呢？
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步骤1/11
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将鱼皮朝下第一刀切至鱼皮不要切断，第二刀切断，这样一连一断的切法切出蝴蝶状鱼片
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步骤2/11
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将鸡蛋蛋黄蛋清分离，只用蛋清部分，蛋清中加入适量盐，搅拌至叉子拉起蛋液不会有粘挂时把切好的鱼片过一遍蛋清
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步骤3/11
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把沾过蛋清液的鱼片双面裹满淀粉
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步骤4/11
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锅中倒油，把手放在锅面上，感到有热气徐徐上升便可下鱼片炸制，将鱼片炸到金黄时捞出
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步骤5/11
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将菠萝罐头切成菠萝厚片
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步骤6/11
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炸鱼片和菠萝片都准备完毕接下来就该调芡汁啦芡汁的比例很简单找个正常汤勺，两勺白醋＋两勺糖＋适量番茄强（上色用的喜欢红红的就多加吧）＋半碗菠萝罐头的糖水）
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步骤7/11
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在汤汁中加入适量盐，把之上所有调料搅拌均匀起锅加热
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步骤8/11
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当汤汁加热至冒泡时加入调好的水淀粉（水淀粉就是淀粉2～3勺加水调成液体）
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步骤9/11
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把炸好的鱼片和菠萝片放入锅中一同翻炒，让粘稠的芡汁均匀包裹在鱼片和菠萝片身上
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步骤10/11
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盛盘，撒些香葱碎做装饰颜值美美的酸甜美味的菠萝茄汁鱼片就完成啦！
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最后一步
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做完了别忘了给大家晒图一起分享~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-22
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