蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角
在甜品界里, 有一个默默无闻的小角色。 它静静地待在铜锣烧里, 或者被埋藏在面包里, 有时候会被酥皮包裹起来, 偶尔在鲜芋圆中充当小配角, 和雪糕混在一起成就一款经典甜品, 不得不提的是, 它跟抹茶是一对绝配的CP! 它无处不在, 有时候甘愿充当配角, 但不得不承认的是, 它的味道不因为它的位置而变化, 它就是它,是颜色不一样的烟火! 它,就是蜜红豆! 看过《小森林》的亲们, 一定会记得里面煮红豆的情节吧。 我这次教大家如何简单做蜜红豆, 快的话半个小时左右就能做好, 无需高压锅,也不需要换水!
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步骤1/8
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提前浸泡红豆一晚,也是缩短烹调时间的好办法。
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步骤2/8
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泡好的红豆捞出,加入3倍的水。我直接用泡红豆的水,水不够可以多加点。
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步骤3/8
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开火,水沸腾后中火煮10分钟。一旦煮开人就不要离开炉灶,因为有可能会扑锅。
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步骤4/8
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然后熄火,闷10分钟。熄火时就可以离开,调个手机定时。然后再开火,中火煮10分钟,再闷10分钟。如此反复,我一共煮了20分钟就好了。具体看你的红豆有多大,如果红豆比较大的,要重复多次,直到煮熟。
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步骤5/8
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红豆差不多好的时候放糖。
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步骤6/8
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糖融化后,红豆也煮好了,煮好的红豆还是一颗颗的,但是一压就扁了。
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步骤7/8
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最后开大火,收掉多余的汤汁。蜜红豆就做好了!如果想做豆沙可以把红豆碾碎,然后炒干一点。
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最后一步
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保存方式:冷藏,不超过2天。
准备工作:提前浸泡红豆一晚。
保存方式:冷藏,不超过2天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-22
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