小狮子牛肉咖喱饭

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这是最适合在周末做来全家一起吃的牛肉咖喱！虽然要花上好几个钟头来慢炖，不过看见大家吃到舔碗也是值得了。（从此排到周末常备菜LIST中吧。）小狮子用了蛋黄来调整米饭的颜色。（之前的小蜜蜂也是如此制作：《小蜜蜂饭团》）上面用了孩子们喜欢的芝士片、海苔、番茄酱。吃的时候还可以配上一些新鲜的蔬果，比如小番茄，煮过的西兰花等，来点缀色彩。本次选用了牛腱来做，你也可以选择牛腩。（牛腩会比较肥一点。）

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1小时以上 | 配菜(中级)

【咖喱牛肉食材】

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牛腱肉 500克

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大葱半根

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姜 3片

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白洋葱 1个

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胡萝卜 150克

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土豆 200克

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咖喱块 100克

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【小狮子饭团食材】

、

米饭 150克

、

蛋黄 1个

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米饭 40克

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白色芝士片

、

寿司海苔

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
【咖喱牛肉做法】牛肉切大块（牛腩带筋）焯水至变色，取出放在冷水下冲洗干净，然后切成一口的小块。
步骤2/16 点击查看大图
炖锅中放入牛肉，半个大葱（不需要切），几片姜，清酒一些，水刚好没过食材。
步骤3/16 点击查看大图
极小火炖4小时，或电饭煲炖肉档。
步骤4/16 点击查看大图
土豆胡萝卜切块、洋葱切碎、咖喱切碎。
步骤5/16 点击查看大图
炒锅中放入少许油，放入洋葱碎，炒至略有焦糖色盛出备用。
步骤6/16 点击查看大图
炒锅中放入少许油，放入姜碎炒香，继续放入胡萝卜和土豆炒香，盛出备用。
步骤7/16 点击查看大图
牛肉炖好之后取出大葱和生姜。
步骤8/16 点击查看大图
将5，6，7的材料倒入煮锅，加入切碎的咖喱块，加入少许水淹没食材高出一点。
步骤9/16 点击查看大图
煮15分钟左右至土豆和胡萝卜熟即可。（重点提示：煮的过程中一定要不断翻搅以防止粘锅。）
步骤10/16 点击查看大图
【小狮子饭团做法】米饭150克加入1个蛋黄拌匀，微波600W转5分钟。
步骤11/16 点击查看大图
用纸画出小狮子在盘子中的大致比例。
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用黄色米饭做出小狮子的头，白色米饭做出耳朵。
步骤13/16 点击查看大图
用白色芝士片和海苔做出脸上的细节。
步骤14/16 点击查看大图
【组合】盘中放入咖喱酱，摆入小狮子的头和耳朵。
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将芝士片和海苔做的脸部细节摆好，番茄酱画出红晕。
最后一步点击查看大图
放入胡萝卜土豆牛肉等食材。

小贴士

煮咖喱最后如果太干：慢慢加入适量水，调节浓度即可。煮咖喱最后如果太稀：如果开始就放了太多水，土豆胡萝卜已经煮熟但咖喱太稀，可以先将食材捞出，然后将汤汁继续熬煮至适当浓度，再将食材放入。咖喱块的选择：我用了好侍原味。（宝宝不吃辣）选择你喜欢的咖喱块就好。不要直接用咖喱粉。

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发布于 2017-02-22

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