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抹茶可露丽

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Canelé可露丽,一款来自法国波尔多的小茶点,外表看上去其貌不扬,像是烤焦掉的一样,但却是法式甜点中的经典。外焦内嫩,充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香。 这款点心有一个很美丽的名字“天使之铃”,起源于修女们的天使心。她的历史可以追溯到16世纪,其中流传最广的说法是,它源于波尔多地区的女子修道院,是法国修女发明的小点心。当时的波尔多是法国最繁荣的港口之 一,港口上常有讨生活的贫民。于是善良的修女们就收集货船舱底留下的面粉,搭配上当地最常见的牛奶、牛油和糖等简单食材,烤制出这款外表焦香、内里柔软的 小点心,目的是救济城市里的穷人。 原来这款甜点好听的名字背后还有一段小故事。第一次看到这款甜点的时候一点都不喜欢,看着烤焦的表面觉得口感应该很差。后来看到不少的人发布这样的食谱,而且有关很好听的名字——天使之铃可露丽。深深的被吸引,所以利用周末做了尝试自己做一次,看了食谱才知道为什么它能称之为继马卡龙之后又一流行甜点。原来它对模具很讲究,还有就是很花时间。吃了之后才会爱上它的独特味道。从此它成为的最爱的甜点之一,午后的闲暇时候选择这样一款甜点和家人,或者是爱人分享也是一种幸福。这次我加了喜欢的抹茶粉在里面做出来的颜色也特别漂亮。味道抹茶的醇香还是那么喜欢。 (此配量可做6个)
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发布于 2017-02-21

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