红烧羊肉
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步骤1/6
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羊肉焯水断生,冲洗干净,改刀成小块,备用。
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步骤2/6
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大蒜洗净,胡萝卜改刀滚刀块,备用
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步骤3/6
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西兰花清洗干净,备用。
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步骤4/6
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锅内倒人开水,加少许色拉油,食盐大火烧开,倒人西兰花焯水,断生备用。
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步骤5/6
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锅烧热,倒少许色拉油,生姜切片下锅煸香,下羊肉煸炒,倒料酒少许去腥,加入老抽上色,加糖,胡萝卜翻炒后,加水满过羊肉,大火烧开5分钟转小火慢烧一个小时左右,直止羊肉煨烂略有要咬劲。加盐,生抽,鸡精调好口味,加入大蒜碎,用水淀粉勾厚芡,倒人适量香醋调味,此菜品为酸甜口味,典型的江南口味。另口味可自由掌握调配。
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最后一步
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西兰花做边,成品出锅装盘。成品菜色泽明亮,口感Q性,酸甜可口,营养丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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