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自制咸肉的做法

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自制咸肉

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一直想尝试做咸肉，自己想办法拔草了

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1小时以上 | 切墩(初级)

洗净吹干三层肉 719

、

盐 45克

、

麻椒 5克

、

花椒粉 2克

、

白酒 30克

、

排骨数根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把肉洗干净挂窗户外吹干水分
步骤2/5 点击查看大图
麻椒和盐下锅内小火炒至盐微黄即可，放入花椒粉混合冷却。
步骤3/5 点击查看大图
把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后，一条条摆入盒內，最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程，我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制，天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期，晚上的时候再取出来清洗干净表面后，挂窗户吹风，白天再挂冰箱内，如此反复…直至吹干为止。
步骤4/5 点击查看大图
排骨处理方法跟咸肉一样腌制
最后一步点击查看大图
腌制一周再挂阳台。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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