麻酱花卷的做法

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麻酱花卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

水

、

酵母粉

、

麻酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1勺半面粉，大概能出5个左右小花卷。
步骤2/20 点击查看大图
1/4袋酵母，夏天可以少放点，天热发酵会快点。
步骤3/20 点击查看大图
温水和面，成此状态即可。
步骤4/20 点击查看大图
盖盖坐等发酵。（现在是冬天，发1.5小时左右即可）
步骤5/20 点击查看大图
发了1个小时45分钟左右，变成之前的2倍大即可。
步骤6/20 点击查看大图
板上撒面备用。
步骤7/20 点击查看大图
准备麻酱，如果浆的话可以放点油和一下。
步骤8/20 点击查看大图
面擀成长方形。
步骤9/20 点击查看大图
撒上麻酱。
步骤10/20 点击查看大图
均匀的撒上一层盐。
步骤11/20 点击查看大图
再均匀撒上一层面粉固定，避免麻酱流出来。
步骤12/20 点击查看大图
卷成长条。
步骤13/20 点击查看大图
切小条。
步骤14/20 点击查看大图
3个叠在一起。
步骤15/20 点击查看大图
用筷子压一下。
步骤16/20 点击查看大图
抻开。
步骤17/20 点击查看大图
筷子放中间。
步骤18/20 点击查看大图
转一下向下再一压即可。
步骤19/20 点击查看大图
卷好再发个20分钟（因为用筷子一压就又有所影响），准备上锅蒸。
最后一步点击查看大图
上锅蒸20分钟，先大火出热气后转小火，时间到之后出锅。

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2017-02-21

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