八宝童子鸡
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步骤1/12
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熟猪肚切丁。
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步骤2/12
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猪腿肉切丁。
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步骤3/12
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将栗子焯水备用,冬笋、鸭胗、一只香菇切丁焯水备用,莲子蒸熟,备用。
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步骤4/12
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将童子鸡洗净后背部开刀拿掉龙骨,焯水。
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步骤5/12
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抹上老抽上色,备用。
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步骤6/12
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将熟糯米加生抽、美极鲜、蚝油、麻油、糖、植物油拌匀后加入焯水的食材和栗子、莲子、白果、虾米,拌匀。
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步骤7/12
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酿在鸡肚子内压紧。
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步骤8/12
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加葱、姜。
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步骤9/12
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封上保鲜膜后上笼蒸1个半小时后取出装盘。
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步骤10/12
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将虾仁、茭白、青豆、香菇焯水,放在鸡的上面,装饰。
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步骤11/12
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取生抽、蚝油加清汤10克、水淀粉勾芡后淋在鸡上即可。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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